Trabzon Çikolatası Tarifi

Trabzon Çikolatası için Malzemeler

• 100 gram kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram fıstık ezmesi (isteğe bağlı olarak antep fıstığı ile de zenginleştirilebilir)
• 1 su bardağı tahin
• 300 gram sütlü çikolata (bitter çikolata ile de yapılabilir)

Trabzon Çikolatası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kadayıfı bir tavada, iki yemek kaşığı tereyağını ekleyerek kısık ateşte hafifçe kavurun. Kadayıfın çıtır çıtır olmasını sağlamak için, karıştırarak pişirin ve renginin altın kahverengisine dönmesine dikkat edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Derin bir karıştırma kabına, kavrulmuş kadayıfı, fıstık ezmesini ve tahini ekleyin. Malzemeleri güzelce birleştirerek homojen bir karışım elde edin.
• Sonrasında, sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolatanın pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
• Hazırladığınız çikolata kalıbının tabanına erittiğiniz çikolatadan bir katman dökün ve eşit bir şekilde yayın. Kalıbı derin dondurucuda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, çikolatanın sertleşmesini sağlayacaktır.
• Dondurucudan çıkardığınız çikolatanın üzerine, daha önce hazırladığınız fındık ezmeli kadayıf karışımını ilave edin. Bu aşamada karışımı eşit şekilde yaymak önemlidir, böylece her dilimde aynı lezzeti alırsınız.
• Üzerine kalan çikolatayı dökün ve tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayın. Şimdi, kalıbı buzdolabına alarak çikolatanın donmasını bekleyin. Bu işlem birkaç saat sürebilir, bu yüzden sabırlı olun.
• Donma süresi tamamlandıktan sonra, Trabzon çikolatasını kalıptan dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerini antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!