Fesenjan Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet

Fesenjan Tarifi

Fesenjan, özellikle Türk mutfağında yer alan ve zengin bir lezzete sahip olan geleneksel bir yemektir. Nar ekşisi ve ceviz ile hazırlanan bu özel sos, tavuk eti ile birleştiğinde muhteşem bir tat oluşturur. İşte, Fesenjan yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

Fesenjan için Gerekli Malzemeler:

• 1 kg tavuk eti (tercihen but veya göğüs)
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz
• 2 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• Nar taneleri (süsleme için)

Fesenjan Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
• Tavuk etlerini uygun parçalara kesin ve ısınan zeytinyağında her tarafı altın rengi alana kadar güzelce kavurun.
• Etleri kavurduktan sonra, üzerine tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
• Tavuklar tamamen piştikten sonra, onları bir tabağa alarak dinlenmeye bırakın.
• Aynı tencerede, tekrar biraz zeytinyağı ekleyin ve küp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine çekilmiş cevizleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Daha sonra nar ekşisi ve nar suyunu ekleyin, karışımı iyice karıştırarak sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Son olarak, daha önceden pişirdiğiniz tavukları sosun içine ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Bu aşamada, tavukların sosu iyice çekmesini sağlayarak lezzetinin artmasını sağlayabilirsiniz.
• Piştikten sonra, yemeğinizi ocaktan alın ve üzerine nar taneleri serpiştirerek servis edin. Sıcak olarak afiyetle tüketebilirsiniz!