Niğde Çikolatası Tarifi: Lezzetli ve Pratik Hazırlık

Niğde Çikolatası için Malzemeler

Niğde’nin eşsiz lezzetlerinden biri olan Niğde çikolatası, hem görselliği hem de tadıyla damakları şenlendiriyor. İşte bu özel çikolatayı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 4 adet Niğde misket elması (taze ve olgun seçilmelidir)
• 1 litre vişneli, darboğaz kirazlı, hibiskuslu şerbet (ev yapımı tercih edilir)
• 3-4 adet karanfil (aroması için)
• 300 gram sütlü veya bitter çikolata (kişisel tercihe göre seçilebilir)

İç Harcı:

• 1 çay bardağı ceviz (doğranmış, lezzet için kavrulmuş tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı badem (doğranmış, hafif kavrulmuş olması önerilir)
• 5-6 adet kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış, şekerlenmemiş olmasına dikkat edin)
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak ıslatılmış kullanılabilir)
• 1 çay bardağı tahin (creamy tahin tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (garnitür için)
• 1 su bardağı kadayıf (kavrulmuş veya çiğ olarak kullanılabilir, kıtırlık katacaktır)

Niğde Çikolatası Nasıl Yapılır?

Niğde çikolatası, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Öncelikle elmaları iyice soyun ve geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız vişneli, darboğaz kirazlı ve hibiskuslu şerbeti dökün. 3-4 adet karanfil ekleyerek kaynamaya bırakın. Elmaların yumuşaması ve aromaların karışması için 10-15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.
• Ayrı bir kapta çikolatayı benmari usulü eritin. Dikkatli olun, çikolatanın su ile temas etmemesine özen gösterin.
• Ceviz, badem, kuru kayısı ve kuru üzümü küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavada bu malzemeleri hafifçe soteleyin, böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
• Derin bir karıştırma kabında tahin, toz Antep fıstığı ve kadayıfı ekleyip güzelce karıştırın. Bu karışım iç harcınıza lezzet katacaktır.
• Şerbetin içinde kaynattığınız elmaları da küçük küpler halinde doğrayın ve sotelenmiş kuru meyvelerle cevize ekleyin. Ardından bu karışımı tahinli harcınıza ilave ederek iyice harmanlayın.
• Erimiş çikolatayı bir kalıba eşit şekilde yayın ve dondurucuda 5 dakika bekletin. Bu, çikolatanın tabanını oluşturacak ve iç harcın üzerine güzelce oturmasını sağlayacaktır.
• Çikolata donduktan sonra hazırladığınız iç harcı düzgünce yerleştirin. Kalan çikolatayı harcın üzerine döküp düzleyin. Bu, Niğde çikolatasının dış yüzeyinin düzgün görünmesini sağlayacaktır.
• Niğde çikolatasının tamamen donması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Donduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!