Rus Çöreği Tarifi

Rus çöreği, yumuşak dokusu ve zengin içeriği ile özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Hem hamurunun hafif tatlılığı hem de içindeki meyve sosu ile misafirlerinizi etkileyecek bir tat sunar. İşte, bu lezzetli çöreği yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarifi.

Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 65 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı ılık süt
• 10 gr instant maya
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Sosu için:

• 200 gr dondurulmuş kırmızı meyveler (ahududu, böğürtlen, frambuaz gibi)
• 1/2 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı süt
• 1/2 çay bardağı su

İç dolgusu için:

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 200 gr labne peyniri
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Çilek (süsleme için)
• Ahududu (süsleme için)
• Böğürtlen (süsleme için)

Yapılışı

• Sos hazırlamak için, tüm meyve malzemelerini bir tencereye alarak kısık ateşte pişirin. Meyveler yumuşayıp karışım koyulaşınca, bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edin ve soğumaya bırakın.
• Hamuru hazırlamak için, derin bir kapta ılık süt, instant maya ve toz şekeri karıştırarak maya aktifleşene kadar bekleyin.
• Maya kabardıktan sonra, un ve diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• İç dolgusu için labne peyniri, toz şeker ve vanilini bir kapta iyice karıştırarak bir kremaya dönüştürün.
• Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı hafifçe yoğurup yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika daha mayalandırın.
• Mayalanan hamurun ortasına bardak yardımıyla dikkatlice bastırarak donut şeklini verin. Fakat ortasında boşluk açmamaya özen gösterin.
• Hamurun kenarlarına yumurta sarısını sürün ve ortasına labneli karışımı ekleyin.
• Hazırladığınız meyveli sosu labneli kremanın üzerine eşit şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen çöreklerin ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından üzerini çilek, böğürtlen ve ahududu ile süsleyin. Son olarak, pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet olsun!