Ceviz Helvası Tarifi

Ceviz Helvası için Malzemeler

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı un (tercihen beyaz un)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özü

Üzeri için:

• Bir avuç ceviz (isteğe bağlı olarak iri parçalar halinde)

Ceviz Helvası Nasıl Yapılır?

• Ceviz helvası tarifine başlamadan önce, bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Şekerin tamamen erimesi için karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra, kaynamış şerbeti ocaktan alın ve bir kenarda soğuması için bekletin.
• Geniş bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Yağlar eridikten sonra, unu ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusunun çıkmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürecektir. Unun rengi biraz değişmeye başladığında, helva yapımına bir adım daha yaklaşmışsınız demektir.
• Kavrulan unun üzerine iri çekilmiş cevizleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Cevizlerin un ile iyice harmanlanmasını sağlayarak, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlayın.
• Şekerli su karışımını, yavaşça kavurduğunuz un ve ceviz karışımına dökün. Bu aşamada karıştırmaya devam ederek, kısık ateşte karışımın koyulaşmasını bekleyin. Helva kıvam almaya başlayınca, ocaktan alabilirsiniz.
• Helva koyulaştıktan sonra, içine vanilin ekleyip iyice karıştırın. Ardından, helvayı ocaktan alıp 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, helvanın kıvamını daha da güzelleştirecektir.
• Cevizli helvayı servis tabağına alıp, sıcak veya ılık olarak ikram edin. Üzerini iri ceviz parçalarıyla süsleyerek, hem görselliğini artırabilir hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!