Basmati pirincinin hazırlanması: Öncelikle basmati pirincini bol su ile iyice yıkayın. Bu işlem, pirincin nişastasını gidermeye yardımcı olacak ve pilavınızın daha tane tane olmasını sağlayacaktır. Ardından, yıkadığınız pirinci süzgeçte bekletin.
Sebzelerin doğranması: Kuru soğanı, kapya biberi, yeşil biberi ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler pilavınıza hem lezzet hem de renk katacaktır.
Yeşilliklerin hazırlanması: Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Bu yeşillikler, pilavın pişme aşamasında eklenerek tazelik ve aroma katacaktır.
Pişirme işlemi: Derin bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını alıp hafifçe ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanı, biberleri ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafifçe soteleyerek yumuşamasını sağlayın.
Pirinç eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Ardından yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip malzemeleri nazikçe karıştırın. Bu aşamada, pirinçlerin sebzelerle iyice harmanlanması önemlidir.
Suyun eklenmesi: Karışımın üzerine yeterli miktarda su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Bu aşamada ateşi kısık seviyeye getirerek pilavın yavaşça pişmesini sağlayın.
Dinlendirme ve servis: Pilavınız suyunu çektikten sonra, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Malzemeleri nazikçe karıştırdıktan sonra, pilavınızı 10 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
0
