Ciğer Şarmula Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana ciğer (yaprak şeklinde ince dilimlenmiş)
• 10 diş taze sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (şeker, lezzeti dengelemek için önemlidir)
• 3 adet kurutulmuş Arnavut biberi (acı seviyorsanız, biber miktarını artırabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• Zeytinyağı (ciğerleri kızartmak için yeterince kullanmalısınız)

Yapılışı:

• Öncelikle zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Ardından, dilimlenmiş ciğerleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında tuz eklemeyi unutmayın.
• Ciğerleri tavadan alarak bir kenara koyun. Aynı tavada kalan zeytinyağında ince doğranmış sarımsakları, toz şekeri, sirkeyi ve kurutulmuş Arnavut biberlerini 2-3 dakika kadar soteleyin. Bu karışım, ciğerlere harika bir lezzet katacaktır.
• Hazırladığınız bu karışımı ciğerlerin üzerine dökün ve birkaç dakika daha birlikte pişirin. Son olarak, sıcak olarak, yanında soğanlı patates ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!