Karamelize Havuç Tarifi

Karamelize Havuç için Malzemeler

• 4-5 adet taze havuç
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı taze kekik veya dereotu (isteğe bağlı)

Karamelize Havuç Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, havuçları iyice yıkayın ve kabuklarını soyarak hazırlayın. Havuçları dilimlemek isterseniz, istediğiniz biçimde doğrayabilirsiniz.
• Geniş ve derin bir tavada tereyağını ve zeytinyağını birlikte ısıtın. Yağların güzelce erimesini bekleyin.
• Yağlar eridiğinde, toz şekeri ekleyin. Şekerin karamelize olabilmesi için yaklaşık 1-2 dakika boyunca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bu aşamada dikkatli olun, şekerin yanmaması için sürekli izleyin.
• Karamelize olmuş şekeri tavaya eklediğinizde, hemen ardından havuçları ilave edin. Ardından tuz ve karabiberi de ekleyerek lezzetlendirin.
• Havuçları tavada birkaç dakika soteleyin. Bu işlem, havuçların dışının hafifçe kızarmasını sağlayacaktır. Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve havuçlar hafif yumuşayana kadar pişirin.
• Sarımsaklar kokusunu saldıktan sonra, bal ve tarçını ekleyin. Bu iki malzeme, havuçlara tatlı bir aroma katacaktır.
• Son olarak, suyu ekleyin ve havuçları orta ateşte, su buharlaşana kadar pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra, karamelize sosun yoğunlaşması için 1-2 dakika daha pişirin.
• Havuçlar iyice yumuşayıp karamelize olduktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerine taze kekik veya dereotu serpebilirsiniz. Bu, yemeğe ferah bir tat katacaktır.
• Karamelize havuçlarınızı sıcak servis edin. Yanında et yemekleriyle harika bir uyum sağlayacaktır. Afiyet olsun!