Egg Benedict Tarifi

Egg Benedict için Malzemeler

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 500 ml su
• Bir tutam tuz
• 1 dilim ekşi maya ekmeği
• 250 g taze ıspanak
• 1 adet limon (suyunu sıkmak için)

Hollandez Sos için Malzemeler

• 3 büyük boy yumurta sarısı
• 125 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• Bir tutam ince çekilmiş deniz tuzu

Egg Benedict Nasıl Yapılır?

Geleneksel bir kahvaltı tarifi arayanlar için Egg Benedict, lezzetli ve şık bir alternatif sunuyor. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı:

• Öncelikle geniş bir tencerede suyu kaynatmadan hafifçe ısıtın. Yumurtaların sarılarını benmari usulü pişirmek için bir cam kaseye alın.
• Bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra üzerindeki süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice alın. Bu işlem, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Erimiş tereyağını ince bir süzgeçten geçirerek ılık bir şekilde bekletin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, beyaz şarap sirkesini ve soğuk suyu bir araya getirin. El çırpıcısı ile karıştırmaya başlayın ve sürekli aynı yönde çırpmaya özen gösterin.
• Hafif kaynayan suyun üzerine kaseyi oturtarak çırpmaya devam edin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra yumurta sarıları krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaseyi mutfak tezgahına alın ve bir süre ılınmasını bekleyin.
• Ilınan yumurta sarılarına, erittiğiniz sade yağı yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin. Sosunuz krema kıvamına geldiğinde ince çekilmiş deniz tuzu ve isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ekleyin.
• Derin bir tencereye su ve sirke ekleyin, ardından suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir kaşık yardımıyla suyu karıştırarak bir akım oluşturun ve yumurtaları tek tek bu akıma kırın. Yumurtaları yaklaşık 4 dakika pişirin ve ardından bir kevgir yardımıyla kağıt havlunun üzerine alın.
• Ekşi maya ekmeğini fırında, üzerine hafif tereyağı sürerek kızartın. Taze ıspanakları bir tavada soteleyin, ardından yarım limonun kabuğunu rendeleyin ve tuz ile tatlandırın.
• Bütün bu hazırlıkları tamamladıktan sonra, öncelikle kızartılmış ekşi maya ekmeğini, üzerine sote ıspanakları, ardından poşe yumurtayı ve en son olarak da Hollandez sosunu yerleştirerek şık bir sunum yapın.

Afiyet olsun!