Pırasalı Pilav Tarifi

Pırasalı Pilav için Malzemeler

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet pırasa (orta boy, taze ve yeşil kısımları ile birlikte)
• 2 adet havuç (orta boy, rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç (baldo veya jasmin tercih edilebilir)
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (pirincin lezzetini artırmak için)
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı

Pırasalı Pilav Nasıl Yapılır?

• Pırasaları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Havuçları soyduktan sonra, verev veya yuvarlak şekilde dilimleyin. Soğanı da ince kıyın.
• Genişçe bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra, doğradığınız soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız pırasaları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca kısık ateşte kavurmaya devam edin.
• Pirinci önceden yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun. Bu işlem, pirincin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin. Ardından sıcak suyu (3,5 su bardağı) dikkatlice ekleyin ve karıştırın. Su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilavın suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın üzerinin göz göz olması, pişme süresinin geldiğini gösterir.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, tencerenin kapağını açmadan 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu aşama, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
• Pırasalı pilav servise hazır hale geldikten sonra, yanında yoğurtla veya etli yemeklerle birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!