Patlıcan Kulesi Tarifi

admin

101 okunma

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcanı
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Garnitür için:

1 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 dal taze maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz
2 adet domates
1 adet kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı pesto sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Taze fesleğen yaprakları

Patlıcan Kulesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle, bostan patlıcanını kalın halka şeklinde dilimleyin ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasına yardımcı olacaktır. Bu arada, un ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun. Galeta ununun içine tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırparak hazırlayın.

Patlıcan dilimlerini kağıt havlu ile iyice kurulayın. Daha sonra, bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak baharatlı galeta ununa bulayarak her iki yüzünü de kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

Sarımsakları bir kasede ezin, üzerine süzme yoğurdu, doğradığınız közlenmiş patlıcanı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Garnitür hazırlamak için, domateslerin çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Kırmızı soğanı da aynı boyutta doğrayarak bir kaseye alın. Üzerine pesto sos, zeytinyağı ve tuz ilave edip iyice karıştırın.

Servis tabağına önce kızarmış bir dilim patlıcanı yerleştirin, üzerine bir yemek kaşığı yoğurtlu patlıcan karışımını yayın. Üzerine ikinci kızarmış patlıcan dilimini ekleyin. Son olarak, tekrar yoğurtlu patlıcandandan bir kaşık koyun. Hazırladığınız garnitürü en üste ve yanlarına yerleştirerek taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. İşte, göz alıcı ve lezzetli patlıcan kulesiniz hazır!

Not: Lezzetini ancak deneyerek anlayacağınız bu özel tarifi mutlaka denemenizi öneririz. Biz denedik ve çok beğendik!