Nevzine Tatlısı Tarifi

Nevzine tatlısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de tatlı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçimdir. İşte bu nefis tatlının tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3.5-4 su bardağı un
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı su
• 2 damla limon suyu
• 1 çay bardağı pekmez

Üzeri için:

• Kaymaklı dondurma
• File Antep fıstığı

Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Şerbet hazırlığı: Öncelikle, bir tencereye toz şeker ve suyu alarak karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Hamur hazırlanışı: Geniş bir karıştırma kabında tereyağını, zeytinyağını, tahini, yoğurdu, kabartma tozunu ve sirkeyi bir araya getirip iyice çırpın. Malzemeler özdeşleşene kadar mikser ile karıştırmaya devam edin. Ardından un ve iri çekilmiş ceviz içini ekleyerek hafif sert kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun pişirilmesi: Elde ettiğiniz hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına 2 cm kalınlığında yayarak düzgünce yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzleştirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
• Şerbetin eklenmesi: Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Ardından soğuyan şerbeti sıcak hamurun üzerine dökün ve tatlının iyice şerbeti çekmesini sağlamak için 2-3 saat dinlendirin.
• Servis aşaması: Dinlendikten sonra, her bir tatlı diliminin üzerine bir top kaymaklı dondurma koyun ve son olarak file Antep fıstığını serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!