Bıldırcın Yumurtası Topları Tarifi

Lezzetli ve şık bir atıştırmalık arıyorsanız, bıldırcın yumurtası topları tam size göre! Patates püresi ile kaplanmış bıldırcın yumurtaları, yanında hardallı sos ile sunulduğunda misafirlerinizin beğenisini kazanacak. İşte bu nefis tarifin detayları:

Malzemeler

Dış hamuru için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet yumurtanın akı
• 50 gram un
• Tuz, karabiber
• 10-12 adet bıldırcın yumurtası

Kızartmak için:

• 1 çay bardağı un
• Ayçiçek yağı

Hardallı sos için:

• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak (havanda ezilmiş)
• 3 dal kıyılmış dereotu

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte bir tencereye alın. Üzerini iki katı kadar su ekleyerek orta ateşte, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra patatesleri ezerek püre haline getirin. Ardından yumurta akını, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Bir başka tencerede bıldırcın yumurtalarını yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra yumurtaları 2 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak yumurtaları dikkatlice süzün ve soğuk suyun altında tutarak kabuklarını soyun.
• Hazırladığınız patates püresinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yassılaştırdıktan sonra ortasına kabuğunu soyduğunuz bıldırcın yumurtasından birini yerleştirin. Yumurtanın etrafını tamamen patates püresi ile kaplayarak yuvarlayın. Bu işlemi malzeme bitene kadar devam edin.
• Unu geniş bir tabağa alın. Patates püresi ile kaplanmış bıldırcın yumurtalarını un üzerinde yuvarlayın ve fazla unu silkeleyin. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Hardallı sos için, tüm malzemeleri bir kasede güzelce karıştırın. Kızarmış bıldırcın yumurtası toplarının yanında bu sos ile servis yapın. Afiyet olsun!