Ekşili Akıtmalı Ufak Köfte Tarifi

Lezzetli ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, ekşili akıtmalı ufak köfte tam size göre! Bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

Köfte için:

• 300 g çiğ köftelik et
• 500 g simit (ince bulgur)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Akıtma içi için:

• 150 g az yağlı kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tutam haspir (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Haşlama eti için:

• 400 g yağsız kuşbaşı et
• Yarım su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 limon suyu veya sumak ekşisi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

Ekşili Akıtmalı Ufak Köfte Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve üzerine yeteri kadar su ekleyin. Kaynamaya başladığında oluşan köpüğü almayı unutmayın. Ardından, geceden ıslatılmış nohutu, doğranmış kuru soğanı ve tuzu ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın, salçaları ve limon suyunu veya sumak ekşisini ilave edin.
• Akıtma içi için, orta yağlı kıymayı bir tavada, su ekleyerek yağını bırakıncaya kadar pişirin. İçine ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanların rengi değişene kadar pişirmeye devam edin. Karışım soğuduktan sonra dövülmüş ceviz ve haspir ekleyin. Bu karışımı donması için buzdolabında bekletin.
• Bir tepsiye köftelik et, simit (ince bulgur), ince doğranmış kuru soğan, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Azar azar su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Hazır hale gelen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde işaret parmağınızla çukurlaştırın.
• Bu çukurlara, donmaya bıraktığınız kıymadan parçalar yerleştirin. Ağzı ıslatılan parmak uçlarınızla kapatıp yuvarlak şekil verin. Kıyma bitince, kalan köfteleri nohut büyüklüğünde yuvarlayın. Bekletmeden tüm köfteleri kaynayan su üzerindeki süzgece yerleştirin. Ağzını kapatıp 15 dakika boyunca buharda pişirin.
• Pişen sıcak etin içine ince doğranmış sarımsakları ve sıcak köfteleri ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kaynatın. Servis yapmadan önce üzerine ısıtılmış yağ ve kuru nane ile 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!