Mantarlı ve Tavuklu Lazanya Tarifi

Bu lezzetli ve doyurucu mantarlı ve tavuklu lazanya, özel günlerde veya hafta sonu aile yemeklerinde sofralarınızı süsleyecek harika bir tarif. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 12 yaprak lazanya
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella ve parmesan karışımı (alternatif olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

Beşamel Sos İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 100 gram tereyağı
• 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz beyaz biber

Mantarlı Tavuklu Harç İçin:

• 500 gram mantar
• 500 gram kuşbaşı tavuk kalça eti
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır:

• Öncelikle beşamel sosu hazırlamak için derin bir tencerede tereyağını eritin. Elediğiniz unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaşça ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Muskat rendesini de ekleyin ve karışım kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin, altını kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
• Soğanları olabildiğince küçük doğrayın ve maydanozu incecik kıyın. Mantarları ve tavuk etlerini de soğanlar gibi mümkün olduğunca ufak şekilde kesin.
• Büyük bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın. 2-3 dakika sonra tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin. Soğanlar iyice pişip yumuşayınca tavuk etlerini ekleyin ve sotelemeye devam edin. Altını çok kısmadan birkaç dakika soteledikten sonra mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu kaybetmeden yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Mantarlar da iyice yumuşayınca kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip ocaktan alın.
• Kare bir fırın kabının tabanına bir miktar beşamel sos gezdirin. Üzerine lazanya yapraklarını dizin ve beşamel sostan bir miktar yayın. Ardından hazırladığınız iç harcı yayın ve üzerine peynir karışımını serpin. Bu işlemi lazanya hamurları bitene kadar tekrarlayın. En son katman olarak üzerlerine beşamel sos gezdirin ve rende kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!