Fesleğenli Kaptan Pidesi Tarifi

Fesleğenli kaptan pidesi, lezzetli iç harcı ve hafif hamuru ile damakları şenlendiren bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarife göz atarak, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı toz maya
• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt (ılık)
• 1 çay bardağı su (ılık)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi için:

• 2 su bardağı kavrulmuş kıyma
• 1/2 demet taze fesleğen (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı domates püresi

Fesleğenli Kaptan Pidesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, toz mayayı ılık sütün içinde eritin. Ardından tuz, sıvı yağ, su ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 25 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezeleri un yardımıyla yufkadan biraz kalın olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaların ortasına kavrulmuş kıymayı, ince doğranmış fesleğeni ekleyin ve büyük bir puf böreği gibi katlayın.
• Kenarlarını iyice sıkıştırarak kapatın. Üzerine domates püresi sürün ve bıçakla birkaç yerinden içlerinin görünmesi için kesikler atın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın.
• Pidenizin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Hazırladığınız pideleri, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!