Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan karpuzun sadece lezzetli iç kısmı değil, aynı zamanda besin değeri yüksek dış kabuğu da birçok farklı tarifte kullanılabilir. Karpuz kabuğu reçeli, hem sağlıklı hem de eşsiz bir tat sunar. İşte karpuz kabuğu reçeli yapmak için gereken malzemeler ve tarifin ayrıntıları:

Malzemeler:

• 1 kg karpuz kabuğu (iri küp doğranmış)
• 1-1.5 lt su (karbonatlı su için)
• 1 küçük paket karbonat
• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (reçel yapımında kullanmak için)
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 3-4 adet karanfil tanesi
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?

• Ön hazırlık: Öncelikle, karpuzun iç kısmını kullanarak dış kabuğunu, yani yeşil kısmını dikkatlice kesip atın. İçindeki beyaz kısmını iri küpler halinde doğrayın ve bir kaba aktarın. Bu parçaları, üzerini 1 parmak geçecek kadar karbonatlı suda bekletin. Ardından, akan suyun altında birkaç kez yıkayıp iyice süzün.
• Kaynatma işlemi: Doğranmış karpuz kabuğu parçalarını büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başladığında, karpuz kabuklarını 3 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Daha sonra, kaynayan karpuz kabuklarını bir süzgece alarak süzün.
• Reçel yapımı: Temiz ve büyük bir tencereye 4 su bardağı suyu ve 4 su bardağı şekeri aktarın. Ardından, rendelenmiş limon kabuğunu, çubuk tarçını ve karanfil tanelerini de ilave edin. Şeker eriyip su kaynamaya başladığında, kaynattığınız karpuz kabuğu parçalarını tencereye ekleyin. Yüksek ateşte birkaç taşım kaynattıktan sonra, orta ateşe alın. Reçelin rengi şeffaflaşana ve kıvamı yoğunlaşana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatmaya devam edin. Ocaktan almaya yakın, limon tuzu, limon suyu ve tereyağını ekleyin. Son olarak, 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Afiyet olsun! Karpuz kabuğu reçeliniz hazır. Kahvaltılarınızda ya da atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz.