İçli Köfte Tarifi ve Yapılışı

İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı kıtır, içi ise leziz bir harçla dolu olan bu nefis köfteleri evde yapmak oldukça keyiflidir. Aşağıda içli köftenin malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde verilmiştir.

Malzemeler

Dış Harcı için:

• 500 gr çiğ köftelik kıyma
• 5 su bardağı simit (ince bulgur)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için zeytinyağı

İç Harcı için:

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 4 orta boy soğan
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

• Zeytinyağı

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için öncelikle kıymayı ve ince doğranmış soğanı tavaya alarak, yağsız bir şekilde orta ateşte kavurun. Kavrulmuş karışıma ince kıyılmış ceviz içini, isteğe bağlı olarak Antep fıstığını, kırmızı pul biberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Dış harcı hazırlamak için çiğ köftelik kıymayı, simidi, kıyılmış soğanı, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi geniş bir kaba alarak, simit yumuşayana kadar arada bir su ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızla yuvarlayın. İşaret parmağınızı kullanarak harçların ortasında bir boşluk açın.

Oluşan boşlukları, daha önce hazırladığınız kıymalı harçla doldurun ve ağız kısımlarını sıkıca kapatın. Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran içli köfteleri sıcak servis yaparak, sevdiklerinizle birlikte bu lezzeti paylaşmanın keyfini çıkarın!