Enginar Sarması Tarifi

Enginar sarması, sağlıklı ve lezzetli bir meze seçeneği olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, hem göz alıcı görünümü hem de eşsiz tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. İşte enginar sarması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım hazırlanışı.

Malzemeler

• 4 adet temizlenmiş enginar
• 1 adet limon
• 4 adet soğan
• 250 gram taze asma yaprağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü
• 1 kesme şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı dolma baharı
• 5-6 dal taze nane
• Yarım demet dereotu
• 1 adet havuç
• Tuz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1.5 su bardağı su

Enginar Sarması Nasıl Yapılır?

Öncelikle enginarların kararmaması için limonla ovun ve limonlu suyun içinde bekletin. Ardından, iki soğanın kabuklarını soyup ince ince kıyın. Kıyılmış soğanları, dolmalık fıstık ile birlikte yarım çay bardağı zeytinyağında hafifçe kavurun.

Pirinçleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından kuşüzümü, kesme şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte, suyu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra dolma baharı, kıyılmış taze nane ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Geniş bir tabağın üzerine sıcak suda haşlanmış 4 adet taze asma yaprağını, bir kare oluşturacak şekilde serin. Üzerine enginarı yerleştirip, enginarın üzerine hazırladığınız iç harçtan 2 yemek kaşığı dolusu doldurun. Taze asma yaprağı ile enginarın her tarafını örtecek şekilde sarın. Diğer enginarları da aynı şekilde hazırlayın.

Kalan soğanları piyazlık doğrayıp tencerenin dibine yayın. Halka kesilmiş havuçları da ekleyin. Hazırladığınız enginarları tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırarak ekleyin. Su kaynayana kadar hızlı ateşte, sonrasında ise kısık ateşte pişirin.

Enginar sarması, ılık servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!