Çarkıfelek Tatlısı Tarifi

Çarkıfelek tatlısı, hem görsel hem de lezzet açısından göz alıcı bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek olan bu tatlı, hem hafif hem de tatlı krizlerinizi bastıracak bir lezzet sunuyor. İşte bu eşsiz tatlının tarifi:

Malzemeler

Hamuru için:
• 3 su bardağı un
• 100 g yumuşak tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Dolgusu için:
• 1 su bardağı irmik
• 5 yemek kaşığı pirinç veya fındık içi
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı süt

Şerbeti için:
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limonun suyu

Çarkıfelek Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle dolgu harcını hazırlamak için gerekli malzemeleri bir kasede güzelce karıştırın. Karışımın üzerini kapatarak hamuru hazırlayana kadar bir kenarda bekletin. İç harç hazır olduğunda, hamurun kıvamına gelince avucunuzda yuvarlayarak erik büyüklüğünde toplar oluşturun.
• Hamuru hazırlamak için bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ardından irmik, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları elinizle açarak içine daha önce hazırladığınız dolgu malzemesini koyun ve kenarlarını kapatın. Avucunuzda yuvarlayarak pürüzsüz bir şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine plastik içecek kapağı ile şekil verip ortasına bütün fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlılar kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye şeker ve suyu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edin ve karıştırarak ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir süre bekleyin.
• Tatlılar fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından soğuk şerbeti tatlıların üzerine gezdirin. Tepsiyi ılık fırının içine alarak 15-20 dakika bekletin, bu süre zarfında şerbetin iyice çekmesini sağlayın. Şerbeti tamamen çektikten sonra tatlınızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!