Cevizli Köy Baklavası Tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 250 gram eritilmiş tereyağı
• 2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

Yufkaları Açmak İçin:

• 1.5 su bardağı buğday nişastası

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Cevizli Köy Baklavası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, unu eleyerek derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine yumurtaları kırın. Tuz, süt, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra, bezeleri nişasta serpilmiş bir yüzeyde ince açın. Her bir bezeyi 35-40 cm çapında yufkalar haline getirin. Baklava tepsisini yağlayarak içine bir kat yufka serin. Üzerine eritilmiş sıcak tereyağını bolca gezdirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp, aralarına tereyağı sürerek 15 kat olacak şekilde üst üste koyun. Ardından, iri dövülmüş ceviz içini yufkaların üzerine serpiştirin. Kalan 15 yufkayı da aynı şekilde açarak cevizlerin üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçak yardımıyla baklava dilimleri şeklinde kesin ve kalan tereyağını her yerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, baklavanın üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alarak karıştırın ve 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ardından, şerbeti soğumaya bırakın. Pişen baklavayı fırından alıp, üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Artık servise hazır! Afiyet olsun!