İç Pilavlı ve Kestaneli Yılbaşı Hindisi Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan iç pilavlı ve kestaneli hindi, hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek harika bir tarif. Aşağıda bu özel yemeği hazırlamak için gereken malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Hindi için:
- 1 adet hindi (yaklaşık 5 kg)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 2 dal defne yaprağı
- 8 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sos için:
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı bal
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 dal taze kekik
- 8 diş sarımsak
İç pilav için:
- 500 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 60 gram kuzu ciğeri
- 10 gram dolmalık fıstık
- 120 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Nasıl Yapılır?
Öncelikle, hindiyi geniş bir tencereye alarak bol su ile birlikte doğranmış soğan, havuç, kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Hindi, dağılmadan, 2 saat boyunca haşlanmalıdır. Haşlama işlemi tamamlandığında, hindiyi geniş bir tabağa alarak suyunu ayırın.
Sos hazırlamak için gerekli malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Haşladığınız hindinin her tarafını ve iç kısmını sos ile güzelce kaplayın. Ayrıca, hindinin derisinin altına birkaç diş sarımsak ve küçük parçalar halinde tereyağı yerleştirerek lezzetini artırın.
İç pilavı hazırlamak için pirinci ılık suda 30 dakika bekletin ve ardından iyice yıkayın. Bir tencereye, zar büyüklüğünde doğranmış kuzu ciğerlerini ekleyin. Dolmalık fıstıkları da ilave edip 1-2 dakika kavurun. Soğanları ekleyin ve soğanın rengi değişmeye başlayana kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve 7-8 dakika daha kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip, hindi suyunu ilave edin. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin ve ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
Son olarak, fırında pişirdiğiniz kestaneleri iç pilavın içine ekleyerek hindinin karnını doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerini kapatarak 3 saat boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, hindiyi 15-20 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
