Donmuş Çikolatalı Pavlova Tarifi

Bu muhteşem tatlı, çıtır pavlova ve zengin çikolata lezzetlerinin mükemmel birleşimiyle özel bir tat arayanlar için ideal. İşte, donmuş çikolatalı pavlova için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı:

Pavlova İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta akı
• Bir tutam tuz
• 300 gram pudra şekeri
• 1.5 çay kaşığı beyaz sirke
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı karanfil
• Yarım çay kaşığı Hindistan cevizi

Çikolata Semifreddo İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta sarısı
• 70 gram pudra şekeri
• 50 ml su
• 300 ml koyu krema
• 150 ml ekşi krema
• 200 gram sütlü çikolata (eritilmiş)
• 200 gram eritilmiş bitter çikolata (%56 kakao)

Donmuş Çikolatalı Pavlova Üzeri İçin Malzemeler

• 300 ml koyu krema
• 150 gram ekşi krema
• Çikolata rendesi
• Kavrulmuş ve iri kırılmış fındık içi

Donmuş Çikolatalı Pavlova Nasıl Yapılır?

Bol fındıklı, puf puf dokusu ve yoğun çikolata tadıyla donmuş çikolatalı pavlova tarifimizi aşağıda bulabilirsiniz:

• Öncelikle, fırını 120 dereceye ayarlayın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte mikserle 4-5 dakika çırpın. Mikser çalışırken, pudra şekerini de ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Ardından sirke, mısır nişastası ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bir kalıba dökün ve tepeye girdap şekilleri verin.
• Hazırladığınız pavlovayı fırına koyun ve ısıyı 100 dereceye düşürün. Pavlovanın yaklaşık 75-90 dakika boyunca kuruyup çıtır olana kadar pişmesine dikkat edin. Renginin değişmemesi için gözlem yapmayı unutmayın. Fırını kapatıp, bir peçete ile sıkıştırarak fırın kapağını hafif aralık bırakın ve fırın soğuyana kadar kapak kapatılmadan içerde bekletin (bu işlem 6 saat veya tüm gece sürebilir).
• Çikolata semifreddo hazırlamak için; çikolataları iri parçalar halinde kırarak bir kaseye alın ve benmari usulü eritin. Yumurta sarıları, pudra şekeri ve suyu bir tencerede iyice çırparak sos haline getirin. Oda sıcaklığına gelene kadar mikserle 4-5 dakika çırpmaya devam edin. Kremaları ayrı bir kapta çırpın. Yumurta karışımına önce eritilmiş çikolataları, ardından krema karışımını ekleyip iyice birleştirin.
• Diğer kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin ve çikolatalı krema karışımını dökün. Üzerini spatula ile düzleştirin ve derin dondurucuya veya buzluğa koyup birkaç saat donması için bekleyin. Üst kısmı için gereken kremaları bir kaseye alarak katılaşana kadar mikserle çırpın.
• Servis aşamasında, önce donmuş çikolatayı sonra üzerine pavlovayı yerleştirin. En üst kısmına çırptığınız kremayı yayın ve çikolata rendeleri ile kavrulmuş fındık içiyle süsleyin. Isıtılmış bir bıçakla donmuş çikolatalı pavlovayı keserek hemen servis yapın.

Ekşi Krema Tarifi

Ekşi krema hazırlamak için:

• 1/4 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 3/4 çay kaşığı beyaz sirke

Süt ve sirkeyi karıştırıp 10 dakika bekletin. Bir kavanozun içine kremayı boşaltın. Sirke ve sütten elde ettiğiniz karışımı kremanın üzerine dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın. 24 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırıp soğutun.

Bu tarif için iki adet 18 cm çapında çember kalıba ihtiyacınız var. Eğer meyvelerle süslenmiş kakaolu ve meyveli pavlova tarifine ulaşmak isterseniz, lütfen tıklayın.