Ev Yapımı Keçi Peyniri Tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ev yapımı keçi peyniri harika bir seçenek! Kahvaltı sofralarınıza veya salatalarınıza tat katacak bu peynir, doğal malzemelerle evde kolayca hazırlanabilir. İşte ev yapımı keçi peyniri için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 1 litre taze keçi sütü
• 3-4 yemek kaşığı doğal keçi yoğurdu (tercihen evde mayalanmış)

Yapılışı:

Ev yapımı keçi peynirinizi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, taze keçi sütünü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında, içerisine keçi yoğurdunu ekleyin. Bu aşamada sütün kesilmeye başlaması için yaklaşık 1 dakika bekleyin.
• Süt kesildikten sonra, 7 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bu işlem, peyniri daha iyi bir kıvama getirecektir.
• Kesilmiş sütü bir cam kaseye yerleştirilmiş temiz bir tülbent veya ince bir bezin içine dökün. Sütün ılınmasını bekleyin, böylece eliniz yanmadan süzme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
• Sütün sarı suyu, tülbentin içinde kalacaktır. Tülbenti iyice sıkarak suyun tamamını akıtabilirsiniz. Eğer peyniri daha kuru bir kıvamda seviyorsanız, tülbenti sararak altına bir kase yerleştirdiğiniz süzgeçte bekletebilirsiniz. Üzerine dolu bir kavanoz gibi ağır bir malzeme koyarak suyunun daha iyi çıkmasını sağlayabilirsiniz.
• Peynirinizi buzdolabında bu şekilde sabaha kadar bekleterek suyunun akmasını sağlayın. Sonrasında, peyniri dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Unutmayın, süzdüğünüz peynir suyunu çorba yapımında kullanabilir, böylece israfı önleyebilirsiniz. Ayrıca, daha farklı lezzetler deneyimlemek isterseniz, dereotlu keçi peyniri ezmesi tarifine de göz atabilirsiniz!