Kestaneli Soğuk Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 750-800 g kestane (İyice haşlanmış)
• 200 g pudra şekeri
• 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 3 yemek kaşığı kakao (silme)
• 1 çay bardağı Antep fıstığı içi (yağsız kavrulmuş)

Çikolatalı Sos İçin:

• 200 ml krema
• 100 g bitter pul çikolata
• 1 küçük kutu Frenk üzümü
• File Antep fıstığı (süslemek için)

Kestaneli Soğuk Pasta Nasıl Yapılır?

Adım Adım Kestaneli Soğuk Pasta Yapımı:

Kestane, Kayıngiller familyasına ait bir besin olup, ülkemizde en çok Marmara ve Ege kıyılarında yetişmektedir. Kış aylarında sıkça tercih edilen kestane, haşlama, fırınlama ve közleme gibi yöntemlerle pişirilebilir. Genellikle tek başına tüketilse de, salata ve tatlı tariflerinde de oldukça lezzetli bir bileşendir. Sakinleştirici ve rahatlatıcı özellikleriyle bilinen kestane, stres, uykusuzluk ve depresyon gibi sorunların giderilmesine yardımcı olabilir. Şimdi, mutfakta kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz nefis kestaneli soğuk pasta tarifine geçelim:

• Öncelikle, iyice haşladığınız kestaneleri mutfak robotuna aktararak, un haline gelene dek karıştırın.
• Bir karıştırma kabına alın; un haline getirdiğiniz kestaneleri, pudra şekerini, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırın.
• Son olarak, yağsız olarak tavada kavurduğunuz Antep fıstıklarını ekleyip homojen bir kıvam alana dek tekrar karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışımı, streç film ile kapladığınız dikdörtgen bir baton kalıba aktarın. Üzerini düzleştirdikten sonra, kalıbı buzluğa yerleştirerek birkaç saat boyunca sertleşmesini bekleyin.
• Çikolatalı sos için, kremayı sos tenceresinde kısık ateşte hafifçe ısıtın. Ocaktan alarak, bitter çikolatayı ilave edin ve spatula ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Buzlukta donan pastayı çıkarıp servis tabağına aktarın. Üzerine, öncelikle soğuyan çikolatalı sostan dökün.
• Daha sonra, Frenk üzümü tanelerini ve file Antep fıstığını serpiştirerek süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
• Pastayı hazırlarken, çikolata sosu tarifini notlarınız arasında bulundurmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Kestaneli Soğuk Pastanın Püf Noktaları

• Kestaneleri bir gece önceden ılık suda bekleterek haşlama işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
• Malzemelerin daha iyi özdeşleşmesi için tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Pastanızı baton kalıbın dışında, farklı kalıplarla da şekil verebilirsiniz.
• Üst kısmını süslemek için mevsim meyveleri ve taze nane yaprakları da kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Kestaneli Soğuk Pasta Kaç Kaloridir?

• Kestaneli soğuk pastanın bir porsiyonu yaklaşık 295 kalori, ince bir dilimi ise yaklaşık 190 kalori içermektedir. Şeker oranı yüksek olduğundan, bir öğünde en fazla iki dilim tüketilmesi önerilir.

Özel gün ve kutlamalarda sunabileceğiniz eşsiz pasta tarifleri mi arıyorsunuz? O halde, ev yapımı muzlu rulo pasta tarifini de deneyebilirsiniz.