Çikolatalı Alman Pastası Tarifi ve Püf Noktaları

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 5 su bardağı un
• 10 gr kuru maya
• 2 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker

Krema İçin:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:

• 150 gr bitter çikolata
• 3/4 çay bardağı krema
• İnce çekilmiş Antep fıstığı (süslemek için)

Çikolatalı Alman Pastası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kek hamurunu hazırlamak için, unu geniş bir kaba alıp toz şeker ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açarak kuru mayayı yerleştirin.
• Havuzun içine yumurtaları, yoğurdu, suyu, sütü ve yumuşatılmış tereyağını ilave edin. Yavaş yavaş unun kenarlarından alarak yoğurmaya başlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurları üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin.
• Hamurların üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Bu aşamada hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
• Önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında, hamurlar altın rengi alana kadar pişirin.
• Krema için, yumurta sarılarını, sütü, unu, şekeri ve vanilyayı bir tencereye alarak karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
• Soğuyan kremayı bir sıkma torbasına doldurun. Kekleri enlemesine ortadan kesip, kremayı içlerine sıkın.
• Çikolata ve kremayı bir kapta birlikte eritin. Keklerin üst kapaklarını tel ızgara üzerine dizip, hazırladığınız çikolata sosunu üzerlerine gezdirin ve ince çekilmiş Antep fıstığını serpiştirin. Ardından soğumaya bırakın. Soğuyan pastaların kapaklarını dikkatlice kapatın.
• Dilerseniz, çikolata sosunu eritmek yerine ev yapımı çikolata sosu da kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Çikolatalı Alman Pastasının Püf Noktaları

• Hamuru hazırladıktan sonra üzerini örterek 10 dakika kadar dinlendirmek, daha iyi kabarmasını sağlar.
• Hamur harcında topaklanmalar olursa, bir kez mikserden geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
• Pastanın daha pofuduk olması için, hamura bir tutam kabartma tozu ve karbonat ekleyebilirsiniz.
• Fırının eşit pişmesi için önceden ısıtılması önemlidir. Eğer bir taraf daha fazla pişerse, üst kısmını folyo ile kapatarak pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
• Dilerseniz, kremanın üzerine meyve dilimleri ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

1 Porsiyon Çikolatalı Alman Pastası Kaç Kaloridir?

Çikolatalı Alman pastasının bir porsiyonu, yaklaşık olarak 230 kaloridir. Karbonhidrat içeriği yüksek bir tatlı olduğundan, küçük porsiyonlarla tüketilmesi önerilmektedir.

Özel günlerde hazırlayabileceğiniz farklı pasta tarifleri arıyorsanız, Türk mutfağına özgü bir lezzet olan bisküvili pasta tarifini de denemenizi tavsiye ederim.