Ev Yapımı Kaşar Peyniri Tarifi

Evde kendi kaşar peynirinizi yapmak hem eğlenceli hem de oldukça tatmin edici bir süreçtir. Bu tarif ile taptaze, lezzetli ve sağlıklı kaşar peynirine kavuşabilirsiniz. İşte ev yapımı kaşar peyniri için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 4 kg çiğ süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı peynir mayası

Ev Yapımı Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, çiğ sütü derin bir tencereye dökün ve pastörize olması için kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
• Başka bir tencereyi su ile yarıya kadar doldurun. Kaynayan süt tenceresini ocaktan aldıktan sonra, bu su dolu tencerenin içine yerleştirin. Sütün soğumasını bekleyin.
• Süt ılıklaştığında, içine yoğurdu ekleyin ve ardından peynir mayasını ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Karışımın üzerine bir kapak kapatın ve 1-2 saat boyunca mayalanması için bekletin. Bu süreç, peynirin kıvamı için oldukça önemlidir.
• Mayalanan sütü yeniden ocağa alın ve peynir parçaları oluşana kadar tel çırpıcı ile nazikçe karıştırın.
• Peynir taneleri elastik bir yapıya ulaştığında, tencerenin kenarlarından toplayarak süzgece yerleştirin.
• Süzgeçteki peynirleri bir tahta kaşık ile hafifçe sıkıştırın ve temiz bir tülbentin üzerine aktarın.
• Tülbenti nazikçe sıkıştırarak fazla suyunu süzün ve peynirlerin üzerini kapatın. Bu şekilde 1 gece dinlendirin.
• Ertesi gün, kalıplaşan peynirleri bir rondodan geçirerek minik parçalar haline getirin.
• Bir tencereye ılık su doldurun ve üzerine peynir parçalarını ekleyerek kaynatın.
• Su kaynadıkça peynirler erimeye başlayacaktır. Eriyen peynirleri tezgahın üzerine alarak birkaç kez katlayarak şekil verin.
• Şekil verirken peynirlere tuz eklemeyi unutmayın; bu, lezzetini artıracaktır.
• Şekil verdiğiniz peynirleri tekrar suya alarak 1 dakika daha pişirin.
• Ardından peynirleri tezgaha çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra peynirleri dolaba kaldırın ve 1 gün dinlendirin. Dinlenmiş peynirleri afiyetle tüketebilirsiniz.

Peynirin Püf Noktaları

• Peynir mayası yerine şirden mayası da kullanabilirsiniz; bu, peynirin tadını daha da zenginleştirebilir.
• Tarif için çiğ ve tam yağlı süt kullanmaya özen gösterin. Bu şekilde peynirin lezzeti daha yoğun olacaktır.
• Peynir yapımında dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta, sütü kaynattıktan sonra ısısını mümkün olduğunca hızlı bir şekilde düşürmektir.
• Hazırladığınız peynirleri streç filmle hava almayacak şekilde kapatarak 1 hafta boyunca taze bir şekilde tüketebilirsiniz.

1 Dilim Kaşar Peyniri Kaç Kalori?

• Orta boyutlarda kesilmiş bir dilim kaşar peyniri, yaklaşık 85 kalori içermektedir. Yüksek protein ve yağ içeriği ile besleyici bir seçenek sunar.