Patlıcan Kızartma Tarifi ve Püf Noktaları

Patlıcan Kızartma Tarifi için Malzemeler

Malzemeler:

• 4 adet kemer patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 adet çarliston biber
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates sos

Patlıcan Kızartma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kemer patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka şeklinde doğrayın. Bu işlem, patlıcanların pişmesi sırasında daha iyi bir tat elde etmenizi sağlar.
• Doğradığınız patlıcanların üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında patlıcanlar acı suyunu salacaktır. Ardından soğuk su ile durulayıp, kağıt havlu ile iyice kurulayın.
• Kızgın ayçiçeği yağına kurutulmuş patlıcan dilimlerini ekleyerek, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı, biberi, domatesi ve domates salçasını az yağ ile kavurun. Karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırarak lezzetini artırın.
• Fried patlıcanları servis tabağına alarak, üzerine hazırladığınız sosu ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Dilerseniz, patlıcan kızartmasını ev yapımı domates sosu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patlıcan Kızartmasının Püf Noktaları

• Patlıcanları kullanmadan önce mutlaka tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu işlem sayesinde acı tatları kaybolur ve patlıcanlar daha lezzetli hale gelir. Beklettikten sonra suyunu sıkarak kurutmayı unutmayın.
• Kızartılan patlıcanların yağını çekmesi için, onları kağıt havluda bekletmek de oldukça faydalıdır. Böylece daha az yağlı bir tat elde edersiniz.
• Sos için kullanacağınız sarımsakları ezin ve suyunu yoğurda ekleyerek daha aromatik bir tat oluşturabilirsiniz. Bu, yemeğe derin bir lezzet katacaktır.

1 Porsiyon Patlıcan Kızartma Kaç Kaloridir?

• Patlıcan kızartmasının bir porsiyonu, genellikle yaklaşık 150 kalori civarındadır. Daha sağlıklı bir alternatif isterseniz, zeytinyağı kullanarak kalori değerini düşürebilirsiniz.
• Akşam yemeklerinde pratik ve lezzetli yemekler hazırlamak istiyorsanız, farklı kızartma tariflerine göz atabilirsiniz. Ayrıca, yemeklerin yanında aperatif olarak sunabileceğiniz soğan halkası tarifini de denemek isteyebilirsiniz.