Cevizli Güllaç Tarifi ve Püf Noktaları

Cevizli Güllaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket güllaç yaprağı
• 2 litre süt
• 3 su bardağı toz ÅŸeker
• 250 gram ceviz içi

Üzeri için:

• 4-5 yemek kaşığı ince çekilmiÅŸ ceviz içi
• Çilek (isteÄŸe baÄŸlı)

Cevizli Güllaç Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, sütü derin bir tencereye alın ve üzerine toz ÅŸekeri ekleyin. Orta ateÅŸte, ÅŸeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Süt, elinizi hafifçe yakacak sıcaklığa geldiÄŸinde ocaktan alın.
• Cevizleri hafif iri parçalar halinde rondodan geçirin. Bu, güllacınıza güzel bir kıtırlık katacaktır.
• Güllacı hazırlayacağınız kabın tabanına bir kepçe ılık sütten dökün. Ãœzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarını yerleÅŸtirin.
• Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının yukarıda olduÄŸundan ve hepsinin iyice ıslandığından emin olduktan sonra, paketteki güllaç yapraklarının yarısını kabınıza yerleÅŸtirin.
• 5 dakika bekleyerek güllaç yapraklarının sütü çekmesini saÄŸlayın. Ardından, çekilmiÅŸ cevizi bolca serpiÅŸtirin ve kalan güllaç yapraklarını da aynı ÅŸekilde ıslatarak üstüne dizin.
• Hazırladığınız güllacı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Ãœzerini dövülmüş ceviz ve taze çilek ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Güllaç yapımında bol süt kullanmak oldukça önemlidir. EÄŸer güllaç yaprakları ıslandıktan sonra havayla temas ederse, jöleleÅŸir ve güllaç lezzetini kaybeder. Bu nedenle, üzerine yeterince süt dökülmeli ve havayla teması kesilmelidir.
• Süt mutlaka ılık olmalıdır. Åžeker eridikten hemen sonra, en geç 10 dakika içinde ocaktan alınmalıdır. Aksi takdirde, sıcak süt güllaç yapraklarının hamur olmasına yol açabilir.
• İçine fındık, fıstık, ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ancak fındık ve fıstık güllaçın rengini deÄŸiÅŸtirebilir, badem ise güllaça acılık katabilir; bu nedenle ceviz ile yapmanız önerilir.
• DoÄŸal bir tatlı olan güllacın süslemesi de sade olmalıdır. En fazla ceviz, fındık, fıstık veya kiraz ÅŸekerleri ile süslenmesi önerilir. Ä°sterseniz, damak tadınıza ve mevsime göre üzerine çilek, ÅŸeftali veya kayısı gibi meyvelerle de süsleyebilirsiniz.
• EÄŸer güllaç arasına meyve eklemek istiyorsanız, hemen tüketmeniz gerekecektir. Çünkü asitli meyveler tatlının tadını bozabilir.
• Güllaçınızı meyve ile tatlandırmak istiyorsanız, katmanlar arasına ÅŸeftali püresi veya nektarin ekleyebilirsiniz.
• Mutlaka buzdolabında dinlendirip soÄŸuduktan sonra tüketin. Bu, lezzetinin daha iyi oturmasını saÄŸlayacaktır.