Acılı Karides Tempura Tarifi

Acılı karides tempura, çıtır çıtır dış kaplaması ve lezzetli sosuyla özel bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilecek harika bir seçenektir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı un
• 500 gram orta boy karides
• 7 yemek kaşığı mayonez
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet sade soda (soğuk)
• 60 gram sriracha sosu (isteğe bağlı olarak daha fazlasını ekleyebilirsiniz)
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 dal taze soğan veya frenk soğanı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam susam (isteğe bağlı)

Acılı Karides Tempura Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, karideslerin kabuklarını dikkatlice ayıklayın ve sırt kısmındaki bağırsaklarını temizleyin. Bu, karideslerin daha lezzetli ve temiz olmasını sağlar.
• Mikroplardan arındırmak için karidesleri 15 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. Ardından, bol suyla iyice durulayın. Bu adım, karideslerin tazeliğini artıracaktır.
• Bir tencereye mayonezi ekleyin. Üzerine elekten geçirilmiş mısır nişastası, un, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Malzemeleri karıştırırken, soğuk sodayı yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Yağ yeterince ısındığında karidesleri hazırladığınız harcın içine atın ve fazla hamuru çatal yardımıyla süzün.
• Karidesleri bekletmeden kızgın yağın içerisine atın ve altın rengini alana kadar kızartın. Bu işlemi hızlı bir şekilde yapmanız, karideslerin daha çıtır olmasını sağlar.
• Yağın sıcaklığını kontrol ederek, bir seferde en fazla 3-4 adet karidesi pişirin. Böylece karideslerin birbirine yapışmasını önlemiş olursunuz.
• Sosunu hazırlamak için; bir kasede mayonez, sriracha sosu ve susamı karıştırın. Bu karışım, karideslerin lezzetini artıracak.
• Karidesleri kızgın yağdan aldıktan sonra, kağıt havlu üzerine yerleştirerek fazla yağını süzdürün.
• Karidesleri servis tabağına alın, sosu küçük bir kaseye koyun ve taze soğanları ince ince doğrayarak karideslerin yanına yerleştirin. Şık bir sunum için taze soğanları kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Acılı Tempura Karides Tarifinin Püf Noktaları:

• Karidesleri temizlenmiş olarak alırsanız, hazırlık süresi kısalır ve pişirme işlemi daha pratik hale gelir.
• Yağı iyice kızdırdığınızdan emin olun; bu, karideslerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Karidesleri pişirirken, tencerenin boyutuna göre tek seferde en fazla 3-4 karides kullanarak pişirin, böylece daha iyi sonuç alırsınız.
• Kızartma işlemi sonrası karidesleri kağıt havluya koyarak fazla yağını süzdürün. Bu, daha sağlıklı bir atıştırmalık olmasını sağlar.