Ahtapot Yahni Tarifi: Lezzetli Deniz Ürünleri Yemeği

Ahtapot Yahni Tarifi

Ahtapot yahni, deniz ürünleri sevenler için harika bir lezzet. Bu tarif, ahtapotun yumuşaklığı ve baharatlarla zenginleştirilmiş sosun bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem bir yemektir. İşte ahtapot yahni yapmak için gereken malzemeler ve adım adım hazırlık süreci.

Ahtapotun Haşlanması İçin Gerekli Malzemeler:

• 1,2 kg taze ahtapot (bütün halde)
• 800 ml su
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Ahtapotun Pişirilmesi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 adet büyük kuru soğan (iri parçalar halinde doğranmış)
• 1 adet büyük kırmızı soğan (iri parçalar halinde doğranmış)
• 1 diş sarımsak (halka halka doğranmış)
• 2 adet defne yaprağı
• 1/2 adet yeşil limon (suyu ve kabuğu)
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 bardak kaliteli kırmızı şarap
• 1 tatlı kaşığı karışık tane biber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak ahtapotun haşlama suyu
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 10 adet yeşil zeytin (hafif ekşi)

Ahtapot Yahni Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ahtapotu, sirke ve 800 ml su ile birlikte düdüklü tencerede en az 1 saat yüksek buharda haşlayın. Bu işlem, ahtapotun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra ahtapotun bacaklarını parmak boyutunda kesin.
• İsterseniz ahtapotun kafasını da kullanabilirsiniz, ancak unutmayın ki kafa eti bacaklar kadar yumuşak olmayacaktır.
• Derin bir tencerede (tercihen güveçte) soğan ve sarımsağı orta-yüksek ateşte zeytinyağında yaklaşık 10 dakika soteleyin. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında, domates ve biber salçasını ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
• Daha sonra ahtapot, yeşil limonun suyu ve kabuğunu, karışık tane biberleri, tuz, defne yaprağı ve kişniş tohumunu ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
• Son olarak, şarabı ve haşlama suyunu, doğranmış patatesi ve yeşil zeytinleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra sıcak servis yaparak bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın.