Amasya Usulü Patlıcanlı Bulgurlu Pilav Tarifi

Patlıcan, bulgur ve lezzetli baharatlarla hazırlanan Amasya usulü patlıcanlı bulgurlu pilav, sebzeli pilav sevenler için harika bir seçenek. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla dikkat çekiyor. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ
• 2 adet büyük boy soğan (piyazlık doğranmış)
• 2 su bardağı bulgur
• 3 su bardağı et suyu (ya da sebze suyu)
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Amasya usulü patlıcanlı bulgurlu pilav, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla buluşturuyor. İşte adım adım nasıl yapılacağı:

• Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Ardından, derin bir tavada kızgın yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Patlıcanların kızartılması, pilavın lezzetini artıracaktır.
• Bir başka tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları, karamelize olana dek kavurmaya devam edin. Bu işlem, pilavınıza tat katacaktır.
• Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde önce kızarttığınız patlıcanları dizin. Üzerine karamelize soğanları ekleyin ve ardından bulguru serpiştirin. En son olarak sıcak et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar şişene kadar pişirin. Bu aşamada pilavın suyunu çekmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını bekleyin.
• Pilavınız piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında hazırlayacağınız kayısılı kuzu eti ile harika bir uyum yakalayacaktır.

Afiyet olsun!