Antakya Usulü Vegan Tepsi Kebabı Tarifi

Vegan beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek olan Antakya usulü tepsi kebabı, lezzeti ve sağlıklı malzemeleriyle dikkat çekiyor. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. İşte bu eşsiz yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 300 g taze mantar
• 150 g haşlanmış yeşil mercimek (yaklaşık 1 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu (kahve değirmeninde incecik öğütülmüş)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet olgun domates
• 3 diş taze sarımsak
• Yarım demet taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Antakya Usulü Vegan Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, mantarları kağıt havlu ile nazikçe silerek temizleyin; kesinlikle su ile yıkamaktan kaçının.
• Haşlanmış yeşil mercimek, temizlenmiş mantar ve öğütülmüş keten tohumunu bir mutfak robotuna alın ve homojen bir karışım elde edene kadar çekin.
• Daha sonra, robotun içine sarımsak, maydanoz, kapya biber ve soğanı ekleyin. İyice karışana kadar çekmeye devam edin.
• Hazırladığınız karışımın pürüzsüz bir kıvama ulaşmasını sağladıktan sonra, geniş bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt serin.
• Domates salçasını tepsinin tabanına eşit şekilde sürün ve yayın, bu adım yemeğin lezzetini artıracaktır.
• Robotun içinden aldığınız karışımı tepsiye dökün ve parmak uçlarınızla nazikçe bastırarak her köşeye eşit şekilde yayıldığından emin olun.
• Karışımı bıçak yardımıyla 8 eşit parçaya bölün. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirerek görselliğini artırın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 35-40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha baharat serpebilirsiniz. Afiyet olsun!