Antep Fıstıklı Kadayıf Topları Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Antep fıstıklı kadayıf topları, hem lezzeti hem de görünümüyle göz dolduruyor. İşte bu nefis tatlının yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 400 g tel kadayıf
• 200 g tereyağı

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 400 g bütün Antep fıstığı

Nasıl Yapılır?

• Kadayıfı ufak parçalar halinde koparıp, küçük muffin kaplarının tabanına paylaştırın. Üzerine bastırarak kadayıfın kalıpların içine iyice yerleşmesini sağlayın. Kuruması için bu hamuru bir gece oda sıcaklığında bekletin.
• Tereyağını kısık ateşte eritip, süzgeçten geçirin. Kuruyan kadayıfların üzerine bir kaşık yardımıyla eritilmiş tereyağını dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıflar kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletin.
• Kadayıf çanaklarını dikkatlice kalıplardan çıkarıp, kağıt havlu üzerine dizin. Şerbeti hazırlamak için, şeker ile suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından portakal suyu ile tatlandırın ve bütün Antep fıstıklarını ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız şerbetli Antep fıstıklı karışımı, bir kaşık yardımıyla kadayıfların içine doldurun. İyice soğuduktan sonra, tatlınızı servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!