Armutlu Çörekler Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

• 1,5 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 50 g oda sıcaklığında tereyağı

Dolgu için:

• 3 adet olgun armut
• 1,5-2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 poşet Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kreması – Instant
• 2 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
• Yarım çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı esmer şeker

Armutlu Çörekler Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

• Öncelikle mayayı bir kaseye alın. Üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin ve kaşıkla birkaç kez karıştırarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır.
• Unu geniş ve derin bir kaba eleyin. Ardından tuz, esmer şeker, ılık süt ve hazırladığınız mayayı ekleyin. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine hafifçe bastırarak açın ve ortasına oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. Az miktarda un serperek elinizle yoğurarak tereyağını hamura iyice yedirin. Hamuru tekrar kaba alın, üzerini bir örtüyle kapatın ve 40-45 dakika kadar mayalanması için bekletin.

Armutların Hazırlanışı:

• Armutları ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Kesilmiş armutları derin bir tencereye alın ve üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Üzerine toz şekeri serpip orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun.

Dolgunun Hazırlanışı:

• Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kremasını, soğuk süt ile tarifine uygun şekilde çırpın. Tarçını ekleyip kısa bir süre daha çırparak dolgunuzu hazırlayın.

Şekillendirme ve Pişirme:

• Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Mayalanan hamuru tezgaha alarak kısa bir süre yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı 12-14 cm çapında açın. Çerçeve oluşturmak için hamurun kenar kısımlarına parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak kalınlaştırın. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamurların ortasına hazırladığınız pastacı kremasından koyun ve üzerine birer adet yarım armut yerleştirin. Yumurta sarısı ve sütü çırparak çöreklerin kenarlarına sürün. Armutların üzerine esmer şeker serpip, önceden ısıtılmış 170°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, ılık veya tamamen soğuduktan sonra servis yapın.