Asma Yaprağında Mezgit Tarifi

Malzemeler:

• 500 g mezgit balığı
• Yeteri kadar salamura asma yaprağı
• Zeytinyağı
• Karabiber

Asma Yaprağında Mezgit Nasıl Yapılır:

Bu lezzetli tarife başlarken, balığa tuz eklememeye dikkat edin. Asma yaprağının tuzu, balığın tadını zenginleştirecek yeterlilikte olacaktır. Ancak, yaprağın tuz oranını dikkate alarak kendi damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz.

• Öncelikle asma yapraklarını tuzunu almak için bir gece önceden suya koyun. Eğer yapraklar çok tuzluysa, hafifçe haşlayabilirsiniz. Mezgit balıklarını iyice yıkadıktan sonra, süzgeçte bekletin ve tuzlamaktan kaçının. Balıkları, zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve her birini dikkatlice asma yaprağına sarın.
• Hazırladığınız sarılı mezgitleri fırın tepsisine dizin. Üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin ve çeyrek limon sıkın. Önceden ısıtılmış fırının ızgara bölümünde, 210 derecede yaklaşık 20 dakika boyunca, üstü kızarana kadar pişirin.
• Bu nefis yemeği genellikle sardalya ile yapmaya alışsanız da, mevsimine göre mezgit gibi diğer küçük balıklarla da denemenizi öneririm. Farklı balıklarla hazırlayarak lezzet yelpazenizi genişletebilirsiniz.

Daha fazla deneme yapmak isterseniz, maydanozlu ve mayonez soslu mezgit kızartma tarifine göz atabilirsiniz.