Ayva Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet olgun ayva
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet limon (taze sıkılmış suyu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak çam fıstığı da ekleyebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Az miktarda tereyağı (tat vermesi için)
• Az miktarda zeytinyağı (sotelemek için)
• 2 bardak su (veya et suyu)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (aroma katması için)

Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ayvaları kabukları ile birlikte iyice yıkayın. Ardından ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Ayvaları yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Kararmamaları için bir limonun suyunu sıkıp bir kapta limonlu su hazırlayın. Ayva dilimlerini bu suyun içine koyarak bekletin.
• Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Üzerine kıyma ve ince doğranmış soğanı ilave ederek karıştırın. Orta ateşte kavurun.
• Kıyma kavrulurken tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Lezzetlerin iyice harmanlanması için 6-7 dakika kavurmaya devam edin.
• Kavrulan kıymaya kuru üzümleri ekleyin ve karışımı yaklaşık 2 dakika daha kavurun. Kuru üzümler, dolmaya tatlı bir lezzet katacaktır.
• Dolma yapacağınız kabın altına az miktarda zeytinyağı dökün. Ayva dilimlerini yan yana ve bitişik bir şekilde kabın tabanına yerleştirin.
• Hazırladığınız kıymalı harcı ayva dilimlerinin üzerine yerleştirin. Kalan ayva dilimlerini harcın üzerine yerleştirerek 2 kat şeklinde dizin. Üstte kalan ayvaların, dolmanın lezzetini artıracağını unutmayın.
• Pekmezi dolmanın üzerine gezdirerek tatlandırın.
• Dolmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın.
• Son olarak, 2 bardak suyu ilave edin ve tavanın altını açarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Pişen dolmaları dikkatlice bir servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!