Azeri Usulü Levengi Tarifi

Azeri usulü levengi, zengin ve lezzetli bir yemektir. Özellikle misafir sofralarını süsleyen bu tarif, ceviz ve baharatların mükemmel uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Levengi İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı ceviz içi
• 3 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı olarak taze çekilmiş)
• Yemeklik ayçiçek yağı

Levengi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle cevizleri mutfak robotunda ince bir kıvam alana kadar çekin. Cevizlerin dokusunun çok un gibi olmamasına dikkat edin, hafif parçalı kalması lezzet açısından daha iyidir.
• Soğanları da robotta çekerek ince bir püre haline getirin ve suyunu iyice süzün. Suyunu süzmek, levenginin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Bir tavada yeterli miktarda ayçiçek yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların rengi değişene kadar pişirin, bu adım lezzet katacaktır.
• Pembeleşen soğanları, çekilmiş cevizlerin üzerine ekleyin. İyice harmanlayarak karıştırın.
• Karışıma tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyin. Bu malzemeler, lezzet dengesini sağlamak için oldukça önemlidir. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Eğer levengi karışımı çok ekşi olmuşsa, bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Bu, nar ekşisinin asiditesini azaltacaktır.
• Levengi karışımının kuru olduğunu düşünüyorsanız, süzdüğünüz soğan suyunu ya da bir miktar daha ayçiçek yağı ekleyerek istenilen kıvama getirebilirsiniz.
• Karışım hazır olduğunda, levengi harcınızı istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!