Baca Keki Tarifi

Baca Keki için Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket instant maya
• 100 gram toz şeker
• 250 ml ılık süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 75 gram eritilmiş tereyağı
• 1 tutam tuz

Kaplama İçin

• 100 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın

Baca Keki Nasıl Yapılır?

• Unu hazırlayın: Geniş bir kapta unu alın. Üzerine instant mayayı, toz şekeri ve tuzu ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Hamuru yoğurun: Ilık sütü, yumurta sarılarını ve eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Mayalanma süresi: Hamuru hazırladıktan sonra, temiz bir kaba alıp üzerini streç film veya bir bez ile kapatın. Sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuzun hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.
• Şeritler kesin: Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Yaklaşık 2 cm genişliğinde uzun şeritler kesin. Bu şeritler, kekin görünümünü oluşturacak.
• Şeritleri sarın: Kesilen hamur şeritlerini yağlanmış bir çubuk veya konserve kutusuna spiral şeklinde sarın. Uçlarını iyice bastırarak sabitleyin, böylece pişerken açılmamalarını sağlayın.
• Kaplama işlemi: Bir tabağa toz şekeri ve tarçını koyun. Hazırladığınız hamur parçalarını bu karışımın içine iyice bulayarak tatlandırın. Bu adım, kekin dış yüzeyine harika bir aroma katacaktır.
• Pişirme: Eğer fırında yapıyorsanız, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika boyunca, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Eğer mangalda yapıyorsanız, ateşin üzerinde sürekli çevirerek pişirin, bu şekilde her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
• Servis önerisi: Baca kekini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir bardak çay veya kahve ile birlikte tatlı anların keyfini çıkarın. Afiyet olsun!