Badambura Tarifi ve Yapılışı

Badambura Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 900 gr un
• 3 adet yumurta
• 200 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 550 gr süt

İç Harç için:

• 500 gr badem
• 500 gr pudra şekeri
• ¼ çay kaşığı kakule

Ara Katmanlar için:

• 450 gr tereyağı

Badambura Nasıl Yapılır?

• Sütü bir kapta ısıtın ve ardından tereyağını bir tencerede eritin. Süt ile mayayı karıştırarak, mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Bu adım, hamurun kabarması için oldukça önemlidir.
• Unu geniş bir kaba alın. İçerisine yumurtaları, ekşi kremayı, ısıttığınız sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyerek güzelce yoğurun. Yumuşak ve elastik bir hamur kıvamı elde ettiğinizde, hamuru yaklaşık 2 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve lezzetini artıracaktır.
• İç harcı hazırlamak için bademleri tavada hafifçe kavurun. Kavrulduktan sonra, bademleri ılıkken öğütün. Öğütülmüş bademlerin içine pudra şekerini ve kakuleyi ilave ederek iyice karıştırın. Kakule, harca hoş bir aroma katacaktır.
• Mayalanan hamurdan 10 eşit bezeye bölün. Un serpiştirilmiş tezgahta her bir bezi açın. Bezeleri üst üste yerleştirirken, aralarına eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz hamurların ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek sıcak veya ılık servis edin. Bu tatlı, çay saatleriniz için harika bir seçenek olacaktır.
• Afiyet olsun!