Baharatlı İsveç Kurabiyesi İle Yılbaşı Ağaç Süsü Tarifi

Malzemeler:

• 3-3,5 bardak un
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 140 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3/4 bardak esmer ÅŸeker
• 2/3 bardak pekmez
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar (isteÄŸe baÄŸlı)
• 1/4 çay kaşığı toz karanfil (isteÄŸe baÄŸlı)

Royal Icing için:

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay kaşığı taze limon suyu
• 9-10 yemek kaşığı pudra ÅŸekeri

Süs yapımı için:

• Kabuk tarçın
• Biberiye
• Ä°p

Baharatlı İsveç Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

• GeniÅŸ bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını, esmer ÅŸekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Ardından pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin. Baharatları, karbonatı ve unu ilave edin.
• Hamur spatulası ile karıştırarak hamuru ele gelir hale getirip, sonra elde toparlayın ve bir poÅŸete yerleÅŸtirip buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. (Ä°sterseniz bu iÅŸlemi bir gece önceden yapabilir, hamuru buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.)
• Dinlenen hamuru iki eÅŸit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla 6-7 mm kalınlığında açın.
• Yuvarlak bir kalıp veya bir bardak yardımıyla kurabiyeleri kesin. Ortalarından küçük yıldız kalıbı ile ÅŸekiller çıkarın; istediÄŸiniz baÅŸka kalıpları da kullanabilirsiniz. Kesilen kurabiyeleri piÅŸirme kağıdı serili fırın tepsilerine dizin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 12-15 dakika piÅŸirin.
• Royal icing yapmak için, tüm malzemeleri bir kaba alın ve kuvvetlice çırparak homojen, akışkan ama yapışkan bir kıvam elde edin.
• Pudra ÅŸekeri miktarını, istediÄŸiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz; pudra ÅŸekeri miktarı arttıkça, sedefsi görünüm mat beyaz bir renge dönecektir. Yüzey kaplaması için 9 yemek kaşığı pudra ÅŸekeri idealdir, ancak çizim yapmak istiyorsanız daha katı bir kıvam tercih etmelisiniz.
• Kurabiyeler oda sıcaklığına gelince, tepsiden alıp üzerine royal icing sürün.
• Kaplama kuruduktan sonra, ortadaki yıldız boÅŸluÄŸundan ipi geçirin ve kabuk tarçın, anason, biberiye gibi aromatik baharatlarla birlikte dilediÄŸiniz yılbaşı aÄŸaç süslerini hazırlayın.

Notlar:

• ZeYnep’in Notu: Royal icing’de limon suyu kullanmanız, çiÄŸ yumurtanın bakteri üretimini engellemek için önemlidir.
• Bu karışımı aÄŸzı kapalı olarak buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
• Ä°sterseniz içine gıda boyası ekleyerek renklendirme yapabilirsiniz.