Baklava Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

• 16 parça baklavalık yufka
• 60 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı (çekilmiş)
• 1/2 çay bardağı toz şeker

Cheesecake İçin:

• 2 paket krem peynir (labne)
• 1 paket maskarpon peyniri
• 1/4 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 4-5 adet baklavalık yufka
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1-2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı (çekilmiş)

Baklava Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, 22 cm genişliğinde bir kelepçeli kek kalıbının kenarlarını iyice yağlayın.
• Her bir baklavalık yufkaya fırça ile eritilmiş tereyağından sürün. Üzerine toz şeker serpin ve yağladığınız kalıba yanlardan taşacak şekilde yerleştirin. Her katın arasına çekilmiş Antep fıstığı serpiştirmeyi unutmayın.
• Bu işlemi tekrarlayarak toplamda 16 kat oluşturun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sadece 5-6 dakika kadar, yufkalar hafifçe renk alana kadar pişirin ve ardından fırından alarak ılınmaya bırakın.
• Ayrı bir karıştırma kabında krem peynirleri ve toz şekeri bir mikserle iyice çırpın. Ardından süt, yumurta ve vanilyayı ekleyin, tekrar çırpın.
• Son olarak un ve çekilmiş Antep fıstığını ekleyerek karıştırın. Bu karışımı, pişirdiğiniz baklava tabanının üzerine dökün. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurup cheesecake’in havasını alın.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırına ısıya dayanıklı bir kase içinde su koyarak cheesecake’i yerleştirin ve 50-60 dakika boyunca pişirin.
• Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayarak cheesecake’in yavaşça soğumasını 30 dakika sürdürün. Ardından fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin.
• Süslemek için, 4-5 adet baklavalık yufkayı, eritilmiş tereyağı ve toz şekerle harmanlayarak fırında altın rengi alana kadar kızartın. Soğuduktan sonra elinizle ufalayarak cheesecake’in üzerine serpiştirin.
• Son olarak, üzerine çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyin ve muhteşem baklava cheesecake’inizi servis edin.