Bal Kabaklı Arnavut Böreği Tarifi

Bal kabaklı Arnavut böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Kıtır kıtır hamuru ve içindeki tatlı bal kabağı ile ceviz, bu böreği denemek için sabırsızlanacaksınız. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• Hamur İçin:
• 7 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar ılık su (yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)

Ara Katlara Sürmek İçin:

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 750 g bal kabağı (soyulmuş ve rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz (iri doğranmış)

Bal Kabaklı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurma kabına unu alın ve üzerine tuzu serpip ortasını havuz şeklinde açın. Bu havuzun içine ılık suyu ekleyin.
• Malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. (Unun kalitesine göre su miktarını ayarlamayı unutmayın. Hamur yumuşak olmalı.)
• Dinlenen hamuru eşit şekilde 2 parçaya ayırın ve her parçadan 12 adet beze yapın.
• Tereyağını bir tavada eritin ve içine sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
• Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve açtığınız bezelerin her birinin üzerine 1 yemek kaşığı yağlı sostan sürün. 12 bezeyi üst üste koyun.
• Diğer 12 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Yani her iki grubun da 12’şer bezesini üst üste koyarak hazırladıktan sonra üzerlerini örtüp 1 saat dinlendirin.
• İç harcı için, rendelenmiş bal kabağını geniş bir kaseye alın. Üzerine toz şeker ve doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın. (Tadı kontrol ederek gerekirse daha fazla şeker ekleyin.)
• Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın (40 cm. çapında yuvarlak bir tepsi idealdir). Bezelerden birini alıp elinizle çekerek tepsi büyüklüğünde açın.
• Hamur dinlendiği için oldukça kolay açılacaktır. (Oklava veya merdane kullanmaktan kaçının.) Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirip kenarlarını hafifçe yükseltin ve iç harcı hamurun üzerine yayın.
• Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp iç harcının üzerine yerleştirin. Alttaki hamurun kenarlarını üstteki hamurun üzerine kıvırarak bastırın. Eğer böreği yuvarlak bir tepside yapıyorsanız, tam ortasına bir tabak kapatıp etrafından kesin. Ortayı merkez alarak havuç dilimi şeklinde dilimleyin ve üstüne kalan yağdan sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!