Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 iri kırlangıç balığı
• 6 su bardağı su
• 2 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı un
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle balığı temizleyip iyice yıkayın. Temizlenmiş balığı bir tencereye alın. Üzerine 6 bardak su, tuz ve soyulmuş bir bütün soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri orta ateşte, tencerenin kapağını açık bırakacak şekilde 20 dakika haşlayın.

Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra balığı kevgirle bir tabağa alın. Kılçıklarını dikkatlice ayıklayıp, balık etlerini tel tel ayırın. Bu arada maydanozu ince ince kıyın.

Balığı haşladığınız suyu süzdükten sonra, süzülmüş suyu başka bir tencereye alın. Patates, havuç, kereviz ve kalan soğanı soyup küp küp doğrayın ve balık suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada, unu biraz su ile sulandırarak tencereye ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Sonrasında, tel tel ayrılmış balık etlerini ve kıyılmış maydanozu tencereye ekleyin. Çorbanın kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Çorba suyundan 1 bardak kadar alıp yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Böylece çorbanızın kıvamı daha da güzelleşecektir.

Son olarak, zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi bir kapta karıştırarak çorbanın üzerine gezdirerek dökün. Tüm bu aşamaların ardından sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!