Balıklı Sandviç Tarifi

Malzemeler:

Sandviç Ekmeği İçin (4-5 Adet):

• 500 g un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 25 g yaş maya
• 250 ml su

İç Malzeme İçin:

• 1 adet fileto balık (tercihen somon veya levrek)
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet enginar (haşlanmış)
• 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Balıklı Sandviç Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bir kapta su ile yaş mayayı karıştırarak eritin. Ardından, un, şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini streç film ile kaplayarak yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın.
• Hamur dinlendikten sonra, bezeler halinde kesip yuvarlayın. Bezeleri sıcak bir mutfakta 1 saat, soğuk bir ortamda ise 2 saat daha mayalanmaya bırakın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• İç malzeme hazırlamak için, fileto balığı buharda pişirin ya da konserve balık kullanabilirsiniz. Eğer fileto balık kullanıyorsanız, pişirdikten sonra soğumasını bekleyin.
• Soğuyan balığı bir mutfak robotuna alın, tahin, haşlanmış enginar, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Son olarak, ince doğranmış taze soğanları ekleyip karıştırın.
• Sandviç ekmeklerinizin üzerine önce zeytinyağı sürün, ardından balık karışımını ekleyin. Dilerseniz marul, turşu veya kesilmiş kapya biber gibi malzemelerle zenginleştirerek servis edin.