Balkabağı Kızartması Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 500 gram balkabağı
• 1 diş sarımsak
• 500 gram yoğurt
• Tuz (damak zevkinize göre)

Kızartmak için:

• Zeytinyağı (yeterince)

Balkabağı Kızartması Nasıl Yapılır?

Öncelikle, sarımsağın kabuğunu dikkatlice soyup ince ince kıyın. Ardından, yoğurdu bir kaseye alıp kıyılmış sarımsağı ekleyin ve iyice çırpın. Şimdi, balkabağının kabuğunu keskin bir bıçakla özenle soyun. Turuncu-etli kısımlarını bir parmak kalınlığında iri dilimlere kesin.

Yumurta, yayvan bir kaba alınarak çırpılmalıdır. Unu da aynı şekilde başka bir yayvan kaba aktarın. Şimdi, zeytinyağını bir tavada ısıtın; yağı yeterince ısındıktan sonra, balkabağı dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya ardından un karışımına bulayıp fazla ununu silkeleyin.

Hazırlanan balkabağı parçalarını, ısınmış zeytinyağının bulunduğu tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran parçaları, fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine yerleştirin. Servis yapmadan önce, üzerine tuz serpin ve sarımsaklı yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!