Ballı Cevizli Kadayıf Tarifi

Ballı cevizli kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem lezzetiyle hem de sunumuyla özel günlerde tercih edilen bu tatlıyı evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte bu nefis tatlıyı yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 500 g tel kadayıf
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 250 g tereyağı

Ballı Şerbet İçin:

• 2 su bardağı süzme bal
• 2 su bardağı kaynar su

Veya Şekerli Şerbet İçin:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker

Ballı Cevizli Kadayıf Nasıl Yapılır?

• Şerbeti hazırlamak için öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alarak kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın. Eğer ballı şerbet tercih ediyorsanız, 2 su bardağı sıcak suyu bir tencereye koyup üzerine süzme balı ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Tereyağını orta boy bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağını ocaktan alarak ılınması için bekleyin. Tel kadayıfı geniş bir tepsiye yayın ve üzerine ılık tereyağını gezdirin. Kadayıfı nazikçe yoğurarak tereyağının her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Bir miktar kadayıfı bir kahve fincanının içine bastırarak yerleştirin. Ortasına dövülmüş ceviz içini koyup, üzerini tekrar kadayıf ile kapatın. Fincanı ters çevirerek oluşturduğunuz kadayıf topunu yağlanmış fırın tepsisine alın. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kadayıfları 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, hazırladığınız soğuk şerbeti kadayıfların üzerine gezdirin. Şerbetini iyice çekene kadar bekleyin, ardından dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!