Barbun Buğulama Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Balık Yemeği

Barbun Buğulama Tarifi için Malzemeler

Barbun buğulama yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 20 adet barbun balığı (temizlenmiş, kafası ve kuyruğu kesilmiş)
• 1 su bardağı domates püresi (tercihen ev yapımı konserveniz)
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 4-5 dal taze maydanoz
• 2 dal taze dereotu
• Tuz, karabiber, kimyon, sumak
• 30 g tereyağı

Lezzet Tamamlayıcısı:

• 1/2 adet mor lahana
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 2 dal taze kişniş

Barbun Buğulama Nasıl Yapılır?

Adım Adım Barbun Buğulama Yapımı:

Ülkemizde özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça rastlanan barbun balığı, sağlığımıza pek çok fayda sunar. Toksinlerden arınmamıza yardımcı olan bu balık, fırında, ızgarada veya buğulama yöntemiyle pişirilebilir. Bazı yörelerde ‘barbunya’ veya ‘tirilye’ adıyla da bilinir. D vitamini, selenyum ve B vitaminleri bakımından zengin olan barbun, zihinsel gelişim için de önemli bir besindir. Malzemeleriniz hazırsa, sofralarınızı şenlendirecek barbun buğulama tarifine geçelim:

• Öncelikle orta boy bir tavaya domates püresini eşit şekilde yayın. Üzerine temizlenmiş barbun balıklarını yerleştirin.
• Balıkların üzerine ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ve dereotunu serpiştirin. Baharatları da ilave edin.
• Son olarak, küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını balıkların üzerine yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Bu arada, mor lahanayı ince ince doğrayıp, tuz ile iyice ovun. Zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtıp, lahanayı ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak tarçını ilave edin ve lahana yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış kişnişi serpin ve balığın yanında servis edin.
• Barbun buğulamayı, lezzetli fava ile birlikte sunabilirsiniz.

Barbun Buğulamanın Püf Noktaları

• Eğer zamanınız varsa, barbunları temizledikten sonra tuzlayıp en az 1 saat dinlendirin. Bu, lezzetini artıracaktır.
• Dinlendirilmiş balıkları bol su ile durulayarak tarife devam edin.
• Pişirme sırasında balıkların üzerine defne yaprağı ve limon dilimleri ekleyerek daha taze bir aroma elde edebilirsiniz.
• Pişirme işleminin sonunda barbunların üzerinde biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

1 Porsiyon Barbun Buğulama Kaç Kaloridir?

• Barbun buğulamanın bir porsiyonu, yaklaşık 125 kalori içermektedir. Bu sağlıklı tarifi diyet listenize rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Ayrıca, Karadeniz mutfağının gözdesi hamsi buğulama tarifini de denemeyi unutmayın!

Kış aylarında sofralarınızı zenginleştirecek en lezzetli balık tariflerine sayfamızdan göz atabilir, beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.