Batman Usulü Mumbar Dolması Tarifi

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• 1/2 su bardağı kırık pirinç
• 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• 1 küçük boy kuru soğan (ince kıyılmış)
• 2 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 su bardağı ılık su
• 2 bağ mumbar

Pişirme Aşaması İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 5 su bardağı sıcak su

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta tüm iç harç malzemelerini bir araya getirip iyice yoğurun. Ardından, mumbarları temizleyip hazırladığınız harçla doldurun ve uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.
• Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine sıvı yağı ilave edin. Ardından salçayı ekleyerek, kokusu çıkana kadar kavurun.
• Sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra dolmaları dikkatlice yerleştirin. Mumbar dolmalarını en az 45 dakika boyunca haşlayın ve sıcak servis yapın.

Mumbar Nasıl Temizlenir?

• Tarifte kullanacağınız kalın bağırsakları bir gün önceden suyla yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Bu süre zarfında tuzlu suyu en az üç kez değiştirin. Dinlendirilmiş bağırsakları bol su altında durulayıp elinizle ovalayarak dezenfekte edin.

Mumbar Dolması Püf Noktaları

• İç harcı hazırladıktan sonra, harcın ılıması için bir süre bekletin.
• Mumbarları doldururken aşırıya kaçmamaya dikkat edin; aksi takdirde pişerken patlayabilirler.
• Mumbarların uç kısımlarını ip ile bağlayarak, pişirme sırasında açılmalarını önleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız mumbarları, tencere yerine zeytinyağlı tavada kızartarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bir Porsiyon Mumbar Dolması Kaç Kalori?

• Bir porsiyon mumbar dolması, yaklaşık 275 kalori içermektedir. Besin değerleri yüksek olan bu lezzetli tarifi, dengeli bir şekilde tüketmeyi unutmayın.

Ana yemek olarak sunabileceğiniz pratik dolma tarifleri mi arıyorsunuz? Sebze ve et ile hazırlanan karışık dolma tariflerine göz atabilirsiniz. Yeni tatlar keşfetmek için, yöresel yemekler sayfamızdan ilham alarak mutfağınızı zenginleştirebilirsiniz.