Bezdirme Tarifi ve Yapılışı

Bezdirme Tarifi

Malzemeler:

• 2 çay bardağı ince bulgur
• 500 gram yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı kaynar su (bulguru ıslatmak için)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon

Bezdirme Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, bulguru geniş bir tepsiye alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Tepsinin üzerini başka bir tepsi veya bir örtü ile kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin. Bu işlem, bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.
• Yaklaşık 15 dakika sonra, bulgurun üzerine kıymayı, ince doğranmış soğanı, maydanozu, salçayı, ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğinize hoş bir asidite katacaktır.
• Hazırladığınız karışımı 10-15 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Ne kadar uzun süre yoğurursanız, köftenizin lezzeti o kadar artacaktır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
• Köfteleri dizdiğiniz tepsiye, aralarına isteğe bağlı olarak dilimlenmiş patates ve biber de ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin görünümünü ve lezzetini zenginleştirecektir.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Bu aşamada köftelerin içinin de iyice pişmesini sağlamaya özen gösterin.
• Alternatif olarak, köfteleri yağda kızartmak isterseniz; tavaya bolca sıvı yağ dökün ve ısıtın.
• Isınan yağın içerisine köfteleri tek tek atarak, her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızartma işlemi tamamlandığında, köfteleri yağlı kağıt üzerine alarak fazla yağını süzülmesini sağlayın.
• Pişen bezdirmeleri, yanında pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!